Добро пожаловать, посетитель! [ Регистрация | Войти

Premium WordPress Themes - AppThemes

Винный шкаф

Хранение вина 19.02.2013





Любители вина, которых в нашей стране становится все больше и больше очень быстро дорастают до необходимости покупки винного шкафа. Если же намерение нетвердое и есть колебания: «а не хранить ли мне его пока на темной антресоли?», тогда стоит разобраться в вопросе поглубже. Зачем же нужен винный шкаф? Шкафы для вина необходимы, прежде всего, для длительного хранения хорошего вина, особенно, если вино не на пике и требует созревания.

Винный шкафВ чем главная особенность шкафа для вина, которая кардинально отличает его от других способов хранения бутылок? Прежде всего, это попытка максимально приблизить условия хранения вина к идеальным. А здесь кажется все просто: постоянная температура — около 13 град. С, влажность воздуха — около 70%, отсутствие постоянных вибраций.

Влажность и вентиляция. Пробка бутылки всегда должна быть влажной, чтобы бутылка держала вино. При влажности ниже 55% пробка усыхает, вино уходит из бутылки и окисляется. При влажности выше 80% появляется плесень, разрушается бумажная этикетка.

Ароматы. Вино дышит через пробку. Если есть посторонние постоянные ароматы (балкон, холодильник), то по их вине бутылка потеряет свой истинный вкус.

Устойчивость к вибрации. Вибрация влияет на вино и его сбалансированное развитие. Поэтому важно, чтобы вино находилось в тихом месте. В противном случае возможно разрушение вина и выпадение осадка. При проектировании винных шкафов этот фактор учитывается, компрессор размещается на специальных опорах, погашающих малейшую вибрацию.

Свет. Поскольку ультрафиолет обладает окислительно-восстановительным воздействием, он ускоряет процесс старения вина. Поэтому следует защитить вино от действия окружающей среды и хранить его в темном месте.

Соблюдение этих условий даст возможность спрогнозировать срок созревания вина. При хранении вина в плохих условиях есть хорошие шансы загубить вино, передержав бутылку больше отведенного ей срока. Ведь не секрет, что в жизни каждого вина есть срок, после которого оно портится и умирает. Таким образом, винный шкаф выступает идеальным решением для коллекционера, который по определенным причинам не в состоянии оборудовать правильный винный погреб. Поэтому оставим холодильник и балкон рядовым винам к столу и займемся выбором винного шкафа.

Какой винный шкаф купить?

Есть несколько параметров, на которые следует обратить внимание при планировании покупки винного шкафа.

Размеры.

Винный шкафЗдесь все просто, как у любителей пива: пива много не бывает. Это значит, что разумно разогнаться по полной и купить самый вместительный шкаф, какой позволит бюджет. На нашем этапе это самая важная инвестиция любителя вина и экономить на нем не стоит. Хороший вариант — покупка винного шкафа на 200 бутылок. Такой объем позволит спрогнозировать потребление вина небольшой семьей на год вперед. Неважно, коллекционируете ли вы вина по регионам, или собираете коллекцию урожаев нескольких избранных вин, этого объема должно хватить для начала.

Монотемпературный шкаф или мульти?

Монотемпературный шкаф больше подходит для закладки вина для созревания. В отличие от него, мультитемпературный шкаф более полезен любителям выпить, так как имеет зоны для охлаждения вина перед подачей на стол. Это является несомненным удобством, но и одновременно потерей полезной площади, так как зона охлаждения обычно загружена не полностью. Так что если вы любите постоянно пробовать новые вина, вам больше подойдет мультитемпературный шкаф.

Бренды винных шкафов

На рынке винных шкафов та же ситуация, что и на любом другом: есть элитные марки, есть марки для народа. Что выбрать — решать вам. Стоит учитывать, что при коллекционировании дорогих вин отказ оборудования может быть фатальным как в материальном, так и в моральном плане при относительной дешевизне самых дорогих моделей по сравнению со стоимостью самой коллекции. Если же вы только начинаете и не планируете покупку очень редких вин, есть смысл начать с недорогих моделей.

Дизайн.

Винные шкафы могут быть как встроенными, так и отдельностоящими. Вcтpaивaeмыe винные шкафы имеют типовые cтaндaртные paзмеpы, позволяющиe разместить шкаф внутри барной стойки или другого элемента кухонной мебели.

Винные шкафы могут выполняться в стандартном, элитном или эксклюзивном варианте. Стандартные винные шкафы имеют минимально необходимый набор функций и принадлежностей и строгий дизайн.

Наиболее дорогие модели изготавливают по индивидуальным заказам. Они могут иметь любую форму, размер и цвет и могут быть оснащены широким набором дополнительных функций.

Дверь в винных шкафах сделана из специального тонированного стекла, чтобы губительный для вина ультрафиолет не попадал внутрь. В шкафу для подсветки используются специальные лампы, которые не вредят ему и не нагревают воздух, что даёт возможность, не открывая дверь, заглянуть вовнутрь.

Отделка самого холодильника не имеет принципиального значения и может быть как из нержавеющей стали в стиле Hi-Tech, так и с отделкой под дерево, из самого дерева, из кожи. Полки делают либо из нержавеющей стали, либо из дерева, что предпочтительней, так как дерево служит дополнительным гасителем вибраций. Также делают полки с возможностью изменения угла наклона, чтобы можно было видеть этикетку. Сделано это для разного рода презентаций: либо домашних, либо официальных.



No Tags

4354 total views, 1 today

  

Оставить ответ