Добро пожаловать, посетитель! [ Регистрация | Войти ]
Если кто-нибудь, когда-нибудь и слышал дыхание ангелов, то это конечно, виноделы.
Ведь не зря же они окрестили «долей ангелов» ту часть вина, коньяка, бренди, рома, кальвадоса, виски и других божественных нектаров, которая покидает стены дубовых бочек через тончайшие поры дерева. И доля эта, кстати, довольно приличная. Continue reading …
11214 total views, 0 today
Знаете ли вы о правилах хранения вина, свойства которого со временем должны только улучшаться? Если вы с трудом себе представляете, что такое «винный шкаф», то можно сказать с полной уверенностью, что не знаете!
В идеале, вина, у которых срок созревания длителен, конечно же, лучше всего хранить в хороших подвалах в бочках.
Continue reading …
2957 total views, 0 today
Так как при хранении в бочках имеет место довольно интенсивное обогащение вин кислородом воздуха, то с целью уменьшения отрицательного воздействия высоких концентраций кислорода, особенно для некоторых типов вин (столовых, десертных), вводится в вино повышенное количество общей сернистой кислоты, которая, частично окисляясь, образует серную кислоту. В результате при хранении вин в бочках содержание серной кислоты достигнет значительных количеств, что, несомненно, снижает гигиенические свойства продукта. Continue reading …
1682 total views, 0 today
Любители вина, которых в нашей стране становится все больше и больше очень быстро дорастают до необходимости покупки винного шкафа. Если же намерение нетвердое и есть колебания: «а не хранить ли мне его пока на темной антресоли?», тогда стоит разобраться в вопросе поглубже. Зачем же нужен винный шкаф? Шкафы для вина необходимы, прежде всего, для длительного хранения хорошего вина, особенно, если вино не на пике и требует созревания.
Continue reading …
4419 total views, 0 today