Расчет оптималки вин.заводика

Смею предложить форумчанам напрячь "мосх" и вместе подумать над созданием виртуального винодельческого хозяйства. Площадь виноградника, урожайность, техника/оборудование, объемы финансовых вложений и т.д. Продукция/качество и рынок сбыта. Стоимость продукта.
На эту тему натолкнул разговор с приятелем. Он жене бутылку вина французкого купил в России недавно. По этикетке я нашел продажную стоимость у производителя в 1 евро... У меня в 1 евро обходится только виноград для 0,7 емкости... И по моим расчетам, окупаемости предприятия реально добиться лишь внукам-правнукам...

У нас натуральный, пастеризованный виноградный сок стоит 2 евро за бутылку. Но это в магазине, отпускная цена намного дешевле, 17% налог на покупку, плюс маржа сетевиков, думаю цена от 1-1.5 евро. Но это за сок, а вино стоит от 4 евро в сетях. Возможно порядка 2-3 евро отпускная цена.
Не знаю, как можно что-то зарабатывать с 1 евро за бутылку. Видимо, когда льешь мегалитрами, то главное все продать и оно все равно выгодно.

Вы удивитесь себестоимости вина во франции не говоря уже об австралии и чили

Максимум, что можно получить с кг. винограда, это 0,4 литра вина, десертного, не технического. Это я о красном вине. Один га виноградника даст около 50 тонн урожая. Посаженный куст даст ягоду не ранее 3-5 лет. Вино стоимостью 1-5 евро от заводчика дает прибыль при наличии своего колодца и дешевой отпускной оптовой стоимости сахара. В Болгарии стоимость винограда с поля уже несколько лет 0,5 евро/кг. Из личной практики.

А причем тут сахар? Шаптализация? И колодец зачем?

На тонну колодезной воды один кг винограда, красители, ароматизаторы по вкусу, разводим спиртом до 12%, в итоге рентабельное вино за 1 евро. Сахар для сладких вин. Шаптализация процесс не для вин за 1 евро, а нормальные виноделы используют в этих целях виноград.
П.С. В самом начале "карьеры" подсыпал сахар, на выходе чистейшая бражка в 16% крепости. Шмурдяк получился знаменитый. Приятель выручил, все забрал. Я употреблять не смог. С той поры эксперименты со свекольном, да и другими сахарами не провожу.

Сообщение отредактировал JonSilver - 8.2.2016, 23:38

Я думал в Европе запрещают подобные фокусы. Не представляю, как это может быть питебильно.

Забавы с сахаром во Франции запрещены, верно. Шаптализация строго регламентирована. Однако, очень резко вырастают продажи сахара именно в сентябре-октябре. Может у них там, как у японцев по авто, себе лучшее, за кардон - второй сорт. Не могу поручится за достоверность мною озвученного, лично исследования не проводил. Однако, общий объем вина на выходе с любого винзавода много превышает объемы собранного и закупленного винограда. Без "сладостей" и воды по другому так не получится.

вы бредите

Прекрасный аргумент в дебатах о какой либо проблеме. Вы политик профессионал

Жульничают все, везде и всегда. И будут это делать и дальше. Франция. с их "раскрученным" миленизиум не исключение. Мне, например "страшные" вещи рассказывали о Бургундии. За достоверность не поручусь, правда, но так принять к сведению можно.